Чили на зиму: секреты заготовки и приготовления перца

Хотите наслаждаться ярким перцевым вкусом круглый год? Узнайте, как легко и правильно заготовить чили на зиму с помощью наших полезных советов. Вам не придется отказывать себе в любимых пикантных блюдах даже в холодное время года.

Выбирайте спелые и свежие перцы для заготовки. Они должны быть плотными, без повреждений и пятен.

Перед заготовкой чили, хорошо промойте перцы, удалите семена и жилки для умеренности остроты блюда.

Нарежьте перцы на кольца или полоски по предпочтению, но старайтесь делать равномерные и одинаковые размеры, чтобы они ровномерно заготовлялись.

Поставьте перцы в стеклянные банки и немного придавите, чтобы они не были плотно упакованы. Залейте перцы горячим маринадом из уксуса, соли и сахара.

Закатайте банки и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для ферментации. Затем перенесите их в прохладное и темное место для хранения.

Не забудьте помечать банки с заготовленным чили датой и содержимым, чтобы в дальнейшем было легко определить, сколько времени они хранились и какой именно перец вы использовали.

Для разнообразия можно добавить в маринад специи, такие как чеснок, лавровый лист, кориандр или душистый перец, чтобы придать заготовке еще больше аромата и вкуса.

Если хотите, чтобы чили было менее острым, оставьте в перцах меньше семян и жилок при заготовке. Если хотите, наоборот, сделать его более острым, добавьте больше семян и жилок.

Используйте заготовленное чили в качестве добавки к различным блюдам: супам, соусам, маринадам, мясным и овощным блюдам. Вашим блюдам добавится неповторимый аромат и пикантность.

Не храните заготовленное чили в местах, подверженных прямому солнечному свету или высоким температурам, чтобы сохранить его качество и свежесть как можно дольше.