Как обеспечить безопасность продажи яиц с соблюдением санитарных норм

Соблюдение санитарных требований при реализации яиц в продуктовом магазине является важным аспектом, чтобы гарантировать безопасность потребителей. В данном материале представлены полезные советы, которые помогут соблюдать необходимые стандарты гигиены и предотвращать возможность заражения продукта.

Проверяйте качество яиц перед размещением их на прилавке. Выбирайте только свежие и целые экземпляры.

Храните яйца при оптимальной температуре, согласно рекомендациям. Не допускайте перегрева и переохлаждения продукта.

Обозначьте срок годности на каждом яйце. Периодически проверяйте, не истекла ли дата годности.

Не допускайте контакта яиц с сырыми продуктами. Храните их отдельно от мяса и овощей, чтобы избежать перекрестного заражения.

Чистите прилавки и холодильники регулярно. Убирайте остатки яиц и дезинфицируйте поверхности для предотвращения размножения бактерий.

Не продавайте треснутые или поврежденные яйца. Они могут быть заражены микроорганизмами и представлять угрозу для здоровья потребителей.

Вести учет яиц и использовать их в порядке FIFO (первым поступил - первым обслужен). Таким образом, вы сможете избежать просрочки срока годности продукта.

Обучайте персонал правилам гигиены и санитарии. Регулярно проводите тренинги и проверяйте, как они соблюдают необходимые требования.

Устанавливайте информационные таблички, где будет указано о правилах хранения и употребления яиц. Это поможет клиентам ознакомиться с рекомендациями.

Проводите регулярные проверки гигиены и санитарии в магазине. Таким образом, вы сможете оперативно выявлять и устранять возможные нарушения.