Как правильно очистить и хранить репчатый лук: технологическая карта и полезные советы
Полезные советы по очистке и хранению репчатого лука, а также технологическая карта для его обработки.
Перед очисткой лука обрежьте корни и сухую часть стебля.
Винегрет. Калькуляция и Технологическая карта приготовления.
Опустите лук в горячую воду на несколько минут перед очисткой, чтобы облегчить снятие кожуры.
welcomevolunteer.ru ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА
Для более тщательной очистки можно намочить руки и нож в уксусе или лимонном соке.
СОЗДАЁМ КАЛЬКУЛЯЦИЮ И ТЕХКАРТУ на мясное блюдо
Чистка лука под проточной водой поможет избежать слезоточивого эффекта.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ - ПОЛЬЗА И ВРЕД (ЧТО ТАИТ В СЕБЕ ЖАРЕНЫЙ ЛУК)
Для сохранения свежести лук рекомендуется хранить в прохладном и темном месте.
3.2 Создание блюд и заполнение технологических карт
Лук можно хранить в сеточке или корзине с вентиляционными отверстиями.
Как правильно есть репчатый лук: нормы потребления в день, польза и вред, противопоказания
Избегайте хранения лука рядом с продуктами, которые могут поглощать его запах.
Перед хранением репчатого лука, упакуйте его в бумагу или полиэтилен
Калькуляция Технико Технологическая карта
Проверяйте регулярно свежесть лука и удаляйте плохие экземпляры.
Вебинар: \
Никогда не храните проросший или поврежденный лук, так как это может привести к порче остальных луковиц.
