Безопасно ли употреблять позеленевшую картошку в пищу?

Если ваша картошка начала позеленевать, не спешите выбрасывать ее. Употребление позеленевшей картошки может быть безопасным, если следовать определенным правилам и рекомендациям.

Избегайте употребления картошки с ярким зеленым оттенком, так как это может свидетельствовать о наличии токсина - соланина, который может вызвать отравление.

Если зеленый оттенок картошки незначительный, его можно смыть под проточной водой и удалить толстую зеленую кожуру перед приготовлением.

Очистите картошку полностью от зеленого покрытия и зрелых зеленых пятен перед использованием.

Приготовление картошки при высоких температурах (варка, жарка, запекание) помогает разрушить токсин соланин и сделать ее безопасной для употребления.

Если у вас есть подозрение, что картошка может быть горек, лучше отказаться от ее использования в пищу.

Храните картошку вдали от прямых солнечных лучей, так как свет способствует образованию хлорофилла и позеленения картошки.

Прыгающий факт: позеленевшая картошка может содержать больше витамина С, чем обычная, потому что зеленые участки картошки производят его для самозащиты.

Если вам необходимо использовать картошку с ярким зеленым оттенком, лучше отдельно приготовьте и употребляйте зеленые и белые части.

В случае появления неприятного запаха или изменения текстуры картошки, лучше отказаться от ее использования.

Запомните, что маленькое количество позеленевшей картошки редко вызывает отравление, однако при появлении сильного оттенка и других признаков порчи лучше не рисковать и выбросить ее.