Основные принципы соблюдения санитарно-гигиенических требований на рабочих местах по приготовлению горячих блюд
В данной статье мы рассмотрим основные правила и рекомендации по соблюдению санитарно-гигиенических требований на рабочих местах при приготовлении горячих блюд. Эти правила помогут обеспечить безопасность и качество пищевых продуктов, а также предотвратить возникновение вредных последствий для здоровья персонала и потребителей.
Регулярно проводите обязательную дезинфекцию рабочих поверхностей, инструментов и оборудования.
ВЕБИНАР. Организация санитарно-эпидемиологического режима в отделениях риска
Поддерживайте чистоту и порядок на рабочем месте, избегайте скопления мусора и посторонних предметов.
WSR 4 1 Организация рабочего места и ТБ при работе
Обучайте сотрудников правильным методам хранения и переработки продуктов, а также личной гигиене.
Мытьё посуды в общественном питании. Санитарные правила.
Правильно располагайте и храните перерабатываемые продукты, соблюдайте правильную температурную обработку.
ВЕБИНАР. Санитарно-гигиенические требования к организации питания пациентов
Используйте только качественные сырьевые продукты и ингредиенты с документами качества.
МОЙКА, ХРАНЕНИЕ КУХОННОЙ И СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ
Проводите регулярные визуальные и органолептические контроли, а также микробиологические анализы продуктов.
Организуйте регулярные медицинские осмотры для сотрудников, проводите обучение по соблюдению санитарных норм.
Тема 2. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований на пищеблоке
Обеспечьте персоналу средства индивидуальной защиты, такие как перчатки и фартуки.
Регулярно проводите профилактическую чистку и обслуживание оборудования.
При обнаружении нарушений санитарно-гигиенических требований, незамедлительно принимайте меры для устранения проблемы и предотвращения ее повторного возникновения.
Технология 5 класс (Урок№23 - Кухня. Правила санитарии и гигиены на кухне.)
Кухня. Правила санитарии и гигиены на кухне