Основные требования к личной гигиене повара
Правильная личная гигиена повара играет решающую роль в обеспечении безопасности пищевого продукта и предотвращении инфекций. Соблюдение санитарных правил, определенных в СанПиНе, обязательно для всех поваров.
Перед началом работы обязательно вымойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд.
Негласные Правила на Профессиональной Кухне (пока Часть 1;))
Используйте одноразовые перчатки при работе с сырыми продуктами и отдельные ножи для сырых и готовых продуктов.
Тема1 Техника безопасности, личная гигиена и пожарная безопасность на предприятиях обществен питания
Держите волосы под контролем, надевая косынку или собирая их в плетеную резинку.
07.07.21:ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРАВИЛАМ-Ч3
Регулярно меняйте фартуки и перчатки, чтобы предотвратить перенос бактерий.
Когда повар должен мыть руки. Личная гигиена персонала в общепите.
Чистите рабочие поверхности и оборудование после каждого использования для избежания кросс-контаминации.
5 правил личной гигиены
Не курите, не ешьте и не позволяйте близким перебывать в рабочей зоне.
Никогда не прикасайтесь к готовой еде грязными руками, используйте инструменты и перчатки.
Гигиена и безопасность на кухне
Не забывайте об основных правилах личной гигиены: следите за чистотой кожи, ногтей и зубов.
Курс обучения \
HACCP. Личная гигиена персонала
Правильное хранение продуктов в холодильнике и соблюдение температурного режима - важное условие для поддержания гигиены.
Ежедневно проводите уборку кухни и систематическически дезинфицируйте поверхности.
Санитария и гигиена
Кухня. Правила санитарии и гигиены на кухне