Полезные советы: как правильно бланшировать цветную капусту?

Разморозка цветной капусты должна быть разморозкой не только внешней, но и внутренней.

Перед тем как бланшировать цветную капусту, сначала ее необходимо немного разогреть в холодной воде.

Помните, что для бланширования цветной капусты необходимо подготовить кипяток, а не варить на медленном огне.

Никогда не сжимайте капусту до тех пор, пока она не окажется на дно кастрюли.

Перед бланшированием цветной капусты всегда сначала проверьте, чтобы она была свежей и не имела черных пятен или плесени.

Не перегружайте кастрюлю с капустой, лучше готовьте ее в несколько приемов.

Проверьте готовность капусты, проткнув ее вилкой - вилка должна легко проникать в капусту.

Никогда не оставляйте капусту на огне дольше, чем указанное время, так как это может привести к потере ее питательных веществ

Предварительное замачивание цветной капусты в воде поможет устранить горькость, а также улучшит ее вкус.

После бланширования капусту нужно охладить в холодной воде с льдом для сохранения свежести и хрустящего состояния.

После бланширования цветной капусты, хорошо обсушите ее, прежде чем использовать в рецептах.