Дрожжи и закваска: какой ингредиент выбрать для идеальной выпечки?
Узнайте, чем отличаются дрожжи и закваска, и выберите лучший ингредиент для приготовления вкусных и полезных выпечек.
ДРОЖЖИ ИЛИ ЗАКВАСКА?/ В ЧЕМ РАЗЛИЧИЕ?
Для более легкого и быстрого подъема теста используйте дрожжи, а для более глубокого и насыщенного вкуса - закваску.
Вред ДРОЖЖЕЙ гораздо больше, чем вы думали! Хлеб на закваске. Дрожжи, грибки, плесень вызывают РАК!
В чём разница между дрожжевым хлебом и хлебом на закваске?
При выборе дрожжей обратите внимание на срок годности и степень активности – они должны быть свежими и подходить для конкретного типа выпечки.
Делаю закваску и выпекаю на ней хлеб
Если вы хотите получить особенный вкус и текстуру хлеба или булочек, попробуйте использовать закваску – она придает особое послевкусие и грубую структуру тесту.
Михаил Хазин - Я сам в ступоре, от того, что узнал!