Кристаллическая фруктоза: источники и способы получения

Узнайте, какими продуктами можно получить фруктозу в кристаллической форме, их основные и второстепенные источники, а также методы производства.

Один из способов получения кристаллической фруктозы - это экстракция из пшеницы и других крахмалосодержащих продуктов. Сырье подвергается специальной обработке, которая позволяет выделить и очистить фруктозу.

Другой способ получить кристаллическую фруктозу - это ферментация глюкозы, полученной из крахмалосодержащих растительных продуктов. С помощью определенных бактерий или дрожжей глюкоза превращается в фруктозу. Затем фруктоза подвергается процессу очистки и кристаллизации.

Второстепенный источник кристаллической фруктозы - это фруктовый сахар (сахароза) из сахарной свеклы или сахарного тростника. Сахароза гидролизуется для получения глюкозы и фруктозы, а затем фруктозу успевают выделить и очистить перед кристаллизацией.